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お砂糖の代用品には『味の母』とメープルシロップを使っています

公開日: : 最終更新日:2015/03/08 食べもの

わが家には、お砂糖がありません。

正確にいうと、来客用のコーヒーや紅茶に入れるためのグラニュー糖以外、ありません。

マクロビでは、お砂糖はカラダによくないものとされているからです。

 

では、なぜお砂糖はカラダに悪いのでしょうか?

マクロビではお砂糖は陰性なので、カラダを冷やすといわれています

精製されているので吸収が早く、血糖値が一気に上昇し、かゆみを増発させてしまう

悪玉菌のエサになり、腸の動きや消化力、免疫力が低下する

砂糖を消化するために体内のビタミンやミネラルを消費してしまうのでビタミン・ミネラル不足になり肌が荒れる

など、このような理由があげられます。

 

 

わたしは子供の頃から実家の家の中にもお砂糖があった記憶がありません。
母も、お料理にはみりんで代用していました。

 

ですが、市販のおかしやチョコレート、菓子パンは毎日食べていましたし、給食や学食のメニューには必ず入っていたはずです。
また、ペットボトルのミルクティーやカフェオレなどの飲み物も学生の頃は毎日のように飲んでいたので、なんらかのかたちでお砂糖を毎日食べていることになっていました。

 

 

マクロビの生活を始めてから、市販品のものを購入するときはすべて原材料をチェックするようになって、ほとんどのものにお砂糖が入っていることに気づきました。

しょっぱい味のおせんべいやクラッカー、ドレッシングやキムチやお漬物まで、なんでこんなものにまで?と思うほど、だいたいのものにはお砂糖が入っているのです。

 

ゆるマクロビ生活を始めて、大好きだった市販のおかし、菓子パン、調味料まですべて買うのをやめました。
そうすると、次第にイライラしなくなったり、頭痛やカラダのだるさを感じることが少なくなりました。
おまけに、アトピーのかゆみからも徐々に開放されるようになりました。

 

今は、お友達とのお付き合いや特別な記念日やお祝いの時は市販のケーキを食べますが、調子に乗って食べ過ぎると、その日の夜にはカラダがかゆくなってくるので、やはりカラダはお砂糖を受け付けたくないんだなぁというのを肌で感じます。

 

 

お砂糖の代用品

では、お砂糖の代わりに何を使っているのかというと、味の母という、みりん風調味料です。

>>味の母 / 調味料 たれ ソース
 

煮物にも、甘辛い味付けの炒め物にも、お醤油と味の母で料理しています。

原材料は、米、米こうじ、食塩、仕込水のみです。
みりんの旨みとお酒の風味をもちあわせているため、料理酒の役割も兼ねているのが便利なところ。
素材を炒めたら、お醤油と味の母だけで、ぱぱっとお料理が完成してしまいます。

わたしはよく、かぼちゃのきんぴらや、人参とツナの炒め物を作ります。

 

 

そのほかに使っている甘味は、メープルシロップです。

メープルシロップはカエデの樹液100%なので、カラダにも安心です。
わたしのお気に入りのメープルシロップは、こちらのシタデールのものです。

 

>>シタデール メープルシロップ

さらさらすぎず、まったりしていて濃厚です!
メープルシロップは、はちみつと違って固まったりしないので、とっても使いやすいんですよ!
いつも冷蔵庫に常備しています。

甘いものが食べたくなると、お砂糖の入っていないフランスパンや、ハードトーストを買ってきて、オーブンでトーストし、メープルシロップの上にきなこをかけて食べます。

ヨーグルトにきなことメープルシロップをかけて食べるのもオススメですよ。

 

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